PROGRAMA
11:30h. Presentación de la Jornada Carolina Lafita
– Concejal Delegada de Turismo del Ayto Almería Rafael Úbeda – Cofundador de Nutrisanum
11:50 La Certificación Nutrisanum
1. Determinación analítica de los componentes biológicamente activos de los productos agroalimentarios LABCOLOR (Coexphal) Antonio Belmonte – Director de Laboratorio de LABCOLOR
2. Beneficios para la salud de los componentes de los productos agroalimentarios:
a. “Declaraciones Nutricionales y de propiedades saludables de los alimentos según Reglamento CE 1924/2006”
b. Otras Investigaciones científicas sobre beneficios para la salud Antonio Murillo Nutricionista – Cofundador y Director Técnico Científico de Nutrisanum Francisco Llave -Médico Cofundador y Medical Advisor de Nutrisanum
3. Proceso de Certificación Nutrisanum – AGROCOLOR – Gerardo Romero – Gerente adjunto y Director de Certificación de Agrocolor
13:15 Conclusiones y Clausura
Inscripción
La Certificación NutriSanum toma como referente el Reglamento (CE) n.º 1924/2006 del Parlamento Europeo y del Consejo, de 20 de diciembre de 2006, relativo a las declaraciones nutricionales y de propiedades saludables en los alimentos y de alguna manera legítima, que el alimento o elaboración que lo obtiene, presenta características que aportan un valor añadido al producto.
NutriSanum ha diseñado con sus colaboradores, un sistema de certificación único en el Mundo, la Certificación NutriSanum, consistente en mostrar el valor añadido de aquellos alimentos, preparaciones y formas de trabajo para su producción que cumplen con unos estándares basados en la calidad nutricional y en los componentes que lo dotan de unas propiedades beneficiosas para la salud. Para ello nos hemos rodeado de colaboradores especializados, líderes en la certificación y auditoria agroalimentaria y en el análisis de componentes alimentarios, de reconocido prestigio y calidad.
A QUIEN VA DIRIGIDA NUESTRA CERTIFICACIÓN
CERTIFICACIÓN DE PRODUCTOS DE ALIMENTACIÓN
A grandes rasgos, el procedimiento de certificación consistiría en que el interesado contacte con NutriSanum, que realizará un informe preliminar del potencial contenido o supuestos contenidos nutritivos o bioactivos del producto. A partir de su publicación, el interesado contactará con una entidad de certificación autorizada por NutriSanum. Se formalizará un contrato entre los interesados y la entidad de certificación, en el que se detallará el alcance de la auditoria y la duración.
A través de la realización de un plan de análisis de cada producto, la Certificación Nutrisanum garantiza que la materia prima posee determinadas características nutricionales y/o bioactivas. Estos valores de referencia estarán previamente publicados por NutriSanum. La entidad de certificación realizará toma de muestra representativa, de cada uno de los productos a certificar, que será llevada a un laboratorio acreditado por la norma ISO 17025.
Es un requisito indispensable que el producto a certificar cumpla con los valores definidos en su ficha correspondiente que serán definidos por NutriSanum, basados en citado Reglamento CEE.
La Certificación NutriSanum dará derecho a la utilización del sello correspondiente y será acompañado de un informe elaborado y avalado por NutriSanum que contenga las declaraciones nutricionales y/o saludables de las que goza el producto.
CERTIFICACIÓN DE PRODUCTOS Y PLATOS COCINADOS
Dar apoyo técnico en la elaboración / valoración de menús y dietas a aquellas instituciones, empresas, asociaciones, fundaciones, etc, que tengan como actividad principal, secundaria o subcontratada, la alimentación de colectivos poblacionales.
Procesos de elaboración e integración saludables para productores, elaboradores y manipuladores culinarios.
Ofrecemos servicios completos para la certificación saludable de organizaciones de productores y denominaciones de origen.